Ninjagobursdag!

Vår sønn ble seks år i år, og er snart skolegutt. Denne bursdagen har han snakket om i et halvt år og var tidlig ute med å bestille en ninjagokake fra meg, noe som var helt greit. Dette har faktisk vært den enkleste kakeutfordringen jeg har fått av mine barn siden de fant ut at hos mamma er det bare å bestille. Det finnes ingen grenser for hva de tror jeg kan lage... Men så lenge de er fornøyd, så er jeg også det. Jeg klarte selvfølgelig ikke å stoppe med bare kaka, men måtte bare kjøre det fullt ut med ninja-tema på hele festen! :)

Ninjagohoder på pinne:

Marshmallows med en liten bit marshmallows på toppen dyppet i smeltet hvit sjokolade med litt gul farge. Ansiktet tegnet jeg på med mørk sjokolade

Muffinsene fikk en bringebærkrem på toppen, dekorert med sjokoladelegomann som jeg støpte i en silikonform med 8 legomenn. Formen tror jeg ble kjøpt for flere år siden for en tier på Ikea og er første gang den ble brukt. Jeg hadde restene av den smeltede sjokoladen fra legohodenen i en sprøytepose og sprøytet hodet, armer og bein i formene, og fylte deretter på samme måte med smeltet sjokolade. Muffinsformene med ninjago-øyne fant jeg på nett. De ble skrevet ut og klipt opp før ferdig stekte muffins ble satt i formene.

I en skikkelig ninjabursdag må det jo være sverd, har jeg skjønt. Men helst ikke av den skadelige sorten. Jeg kjøpte ballonger som var beregnet til å lage figurer med på Panduro, og oppskriften på sverd fulgte med. Denne var så enkel å lage at selv min datter på snart 8 fikset dette helt greit. Ninjago- øyne fant jeg på nett og printet ut. Øynene festet jeg på ballongene med en limstift.

Tegnebordet var svært populært, og skapte litt ro i mellom fektingen. 

Arkene ble printet ut fra nett.

Hvite kopper dekorerte jeg med strimler med øyne printet ut fra nett. Navnet som står nederst på koppen er deres eget ninjanavn som jeg hadde oversatt ved hjelp av et ninja-alfabet.

Det ble mye klipping til denne bursdagen da jeg også printet ut små runde ninjagomerker som jeg limte på midten av dukene. Nå var vi endelig klar for festligheter!

Knasende sprø peanøttkuler med sjokolade

God jul! 

Dette er et godt alternativ til de tørre julekakene (sorry om jeg kødder med tradisjonene nå) som verserer rundt om kring i de tusen hjem. Disse er enkle å lage slik at barna kan være med på dette, og de er knasende gode. I tillegg kan de fryses og tas opp ved behov. :)

Oppskriften finner du under bildet.

Ingredienser

Kjernen:

1 ss lys sirup

1 glass peanøttsmør 

8-10 dl cornflakes 

Trekk:

4 plate mørk sjokolade

2  ts delfiafett 

1 stor pose salte peanøtter

Fremgangsmåte:

Varm opp sirup og peanøttsmør. Ta vekk fra platen og tilsett cornflakes. Rør godt sammen og knus flaskene med en skje mens du blander det godt sammen. 

Avkjøl litt så du klarer å ta i massen. Klem sammen små kuler med fingertuppene. Kulene skal være på størrelse med klinkekuler. Sett de til kjøling noen timer til de er helt kald. 

Smelt sjokoladen og delfiafett i vannbad. Ha peanøtter i en prognose og rull over dem med en kjevle til alle er knust.

Dypp kulene i sjokoladen før de trilles i peanøtter. Ha på brett og avkjøl før servering.

Kakeslott

Ja, jeg er ikke den raskeste med å legge ut på bloggen. Denne ble da laget i juni til min datters

 6 årsdag, med et praktisk rom til å ha klubber i. Det mest populære med denne kaken var....dam-ta-tam....Sukkerbitene!! Så neste år kan jeg bare servere en skål med sukkerbiter, så er alle fornøyd

 :D

Laktosefri kroneis

Laktosefri kroneis! Trenger jeg si mer? De var superpopulære og enkel å lage :) Brukte iskjeks, Freia sin jordbærsaus til is, Coop sin kokesjokolade til pensling i kjeksen(den er uten melk) og hjemmelaget vaniljeis. Iskremen hadde jeg i en sprøytepose med tip og sprøytet litt krem og litt saus lagvis. Jeg sprøytet opp til ca 2 cm over kanten av kjeksen og toppet med litt jordbærsaus før de ble satt (stående i fryseren) Jeg delte iskjeksesken i to og brukte den som stativ.

VANILJEIS

4 eggeplommer

80 g sukker

3 gode ts ekte vaniljesukker

1 1/2 pk laktosefri kremfløte

Pisk eggeplommer, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Pisk kremen og vend den inn i eggedosisen. 

Ha den i kjeksen lagvis med saus og frys.

Punsjboller

Her har du skikkelig restegodt!

Har du lagd kaker der det ble noe avskjær fra? F.eks langpannekake, nøttebunn eller sukkerbrød?

Da knar du alt sammen, tilsett litt smeltet sjokolade, gjerne en plate og noen dråper rom. Om det er lite sjokolade i restene, kan du også tilsette litt kakao og en dæsj kaffe. Her er det bare slump-mål som teller :) kna dette sammen til en masse slik at den er passe til å trille ut kuler med. Smelt sjokolade og litt delfiafett i vannbad og dypp kulene først i sjokolade, også deretter i kokos. Kulene kan gjerne fryses både før og etter dypping. 

Dette er perfekt kaffekos, og alle dine avskjær blir brukt til noe og slipper og gå i søpla. :)

Det er også mulig å fyse kakerestene etter bruk for så å lage punsjbollene ved en senere anledning.

Mmmm...Nyyyt! :)

Laktosefri sandwich-is

Denne isen falt virkelig  i smak! -Både hos voksne og barn :)

Oppskriften på vaniljeis er fra min svigermor, og topp/bunn- er litt lik en brownie.

Det er ikke mer og si om denne isen enn at du må passe på å koke kaffen og ha den klar før du skjærer isen opp, for om du må vente på at kaffen skal bli klar, så kan du risikere at alt er spist opp før du får så mye som luktet på den:) 

Oppskriften finner du under bildet..

Bunn/topp:

200 g mørk sjokolade (coop sin kokesjokolade er laktosefri)

100 g margarin (uten melk og salt)

1 ts salt

2 ts ekte vaniljesukker

3 egg

2 ss kaffe

150 g hvetemel (evnt glutenfri mel)

125 g sukker

Fremgangsmåte:

Smelt margarin, salt og sjokolade forsiktig. Rør det sammen når alt er smeltet.

Rør inn eggene først, tilsett kaffen og rør så inn det tørre.

Ha alt i en bakepapirkledd form som er 20x30 cm, og stek dette i 20-22 min på 180 g.

Avkjøl.

Del bunnen på langs og ha i hjemmelaget vaniljeis etter eget ønske. Denne isen er svigermors oppskrift, så den er hemmelig for allmennheten.... ;)

Frys, del og servèr!

Bon apetitè! :)

Prinsessekake og matchende muffins

Det begynner å bli lenge siden vi feiret 5 års dagen til Ina Marielle,

 men kakene kommer ikke ut før nå... Jubilanten hadde jo (i år også) betilt prinsessekake. Lurer på når prinsessetiden tar slutt egentlig? 

For at kake nr 2 ikke skulle skille seg så mye ut fra prinsessekaken, så ble det kanelmuffins med prinsesse-pynt :)

 

Glutenfrie og laktosefrie vannbakkels med vaniljefyll og sjokolade

Denne oppskriften stammer fra boken "Desserter" av Jan Hedh.

Jeg bare forandret den til glutenfri med å bytte ut hvetemelet med Toro sin lyse glutenfrie mel. Akkurat samme mengde som han hadde i sin oppskrift.

Resultatet ble veldig bra, og gjestene fornøyd :)

Oppskriften står under bildet...

1 1/4 dl vann (125 ml)

1 1/4 dl laktosefri melk (125 ml)

5 g salt (1 ts)

5 g sukker (1 ts)

110 g margarin uten melk og salt

140 g Toro lys glutenfri mel

250 g egg (ca 5 stk, helst romtemperert)

Sett stekeovnen på 225 g (over og undervarme)

Ha vann, melk, margarin, salt og sukker i en kaseolle og kok opp i en romslig tykkbunnet kjele.

Rør inn melet når det er kokt opp. Rør til det danner en kule.

Rør inn ett og ett egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg.

Fyll deigen i en sprøytepose med en stjernetyll og sprøyt sjerner på str

med en spiseskje. Ha gode mellomrom mellom hver stjerne, for de eser litt ut i størrelse.

Stek de først i ca 14 min på over og under varme til de har begynt å få farge (et brett om gangen). Sett så oven over på varmluft og stek de i ca 3 min til. Steketiden må sees fra ovn til ovn. Det viktigste er at du ikke åpner ovnsdøra før de er ferdige, for da ramler de ned. 

Kjøl de ned.

Lag vaniljekrem enten hjemmelaget, eller som anvist på pakken. (2 pakker med mix for å fylle alle disse vannbakkelsene) Lager du av ferdig mix, så kan du tilsette litt ekte vaniljesukker (slik som du faktisk ser vaniljefrøene i), så blir det en bedre smak av den. 

 Ha vaniljekremen i en sprøytepose med en glatt srøytetyll med lite hull. Denne stikker du inn i midten av hver vannbakkels og klemmer til slik at de fylles opp uten at du trenger å skjære i de. Når du har fylt alle vannbakkelsene, smelter du litt kokesjokolade (kokesjokoladen fra coop er den eneste som jeg har funnet til nå som ikke er tilsatt melk) og litt delfiafett.

Legg over en ts sjokolade på hver.

Servèr!

Disse kan også fryses.



Verktøykake

Dette oppdraget fikk jeg av en kompis som skulle ta med seg en overraskelse til sine kolleger på jobb.

Den er akkurat samme størrelse som orginalen. Tok mange bilder av maskinen og målte den opp og ned i mente. Og jeg sier det, det var et pirk-arbeid uten sidestykke når jeg skulle begynne med lappingen av mmf`en på kaka, så det tok noen timer for å få den ferdig..

For sikkerhetsskyld: Det er en boremaskin som kan bore i betong og stål :P

Prinsessebursdagskaker

Ei prinsesse til min prinsesses 4 års dag!

Dagen var planlagt i nesten et år(!) av jubilanten selv, og det kokte ned til en skikkelig prinsessebursdag.

Været var helt fantastisk, så vi tok feiringen i hagen. Hang opp rosa ballonger i trærne, dekte opp med prinsessescervice, tok fram prinsessetelt og rosa dukkehus, rosa sykler og sparkesykler, og sklie. Noen biler og traktorer ble med for å dempe det litt for guttenes del ;) Vi hadde også disser(noen kaller det vel gjerne for husker) og sandkasse, så det ble et lite lekeland for barna :)

Disse to prinsessekakene matchet dekoren perfekt!

Ja, så hadde jeg laget rosa makroner og cace-pops med rosa dryss på...

Det kan visst ikke bli for mye for ei 4 åring som elsker rosa og prinsesser... ;)

Lysene på 2 av kronene blåstes ut av den lille brisen som var der når jeg skulle ta bilde..

Traktorkake x2

Nå har vi feiret lillebror i huset sin toårsdag med barneselskap -2 ganger!

Det var så mange barn, at vi måtte ta selskapet i 2 puljer. Så da måtte det være dobbelt opp med traktorkake også.

Jeg kan ikke påstå at jeg er så veldig stolt over disse kakene, men de smakte godt i allefall :)

Kaka til det første selkapet så mer ut som en krysning mellom en traktor og en padde!

Traktorkroppen lå helt nede på fatet, så når hjulene kom på, så var det egentlig ikke mye som minnet om en traktor, akkurat :D

Tror barna også var litt usikre på hva det var...Hehe...

Men den andre kaka, til det siste selskapet, lignet litt mer. Jeg hevet "traktorkroppen" litt fra kakefatet før hjulene kom på. Testen var jo da barna kom og så den, om de klarte å se hva det var....

Og, jada, det var en liten gjest på litt over 2 år som så at dette var jo klart en traktor!

Yes! Mission complited! :D

Den første kaka...

Den andre kaka...

Laktosefri sjokolademousse

Siden det er helg, så kan det jo være fint med en kake i bloggen i dag :)

Jeg er så glad for alle de flotte laktosefrie produktene som finnes i butikkhyllene nå.:)

 Vår datter tåler ikke laktose, så jeg eksperimenterer stadig vekk med nye laktosefrie kaker.

Denne gangen ble det sjokolademousse.

Med oboy som smakstilsetting.

Dette ble en nydelig mousse med smak av melkesjokolade.

Jeg hadde litt bærgele på toppen, og sukkerbrød på bunnen.

Kaken lagde jeg opp-ned i en bilkakeform.

Oppskriften på kaken er under bildet..

Gelè:

1 plate gelatin pr dl væske.

3-4 dl væske skal holde til èn kake.

Evnt kan du bruke freia sitt gelèpulver:)

Ha gelèen i kakeformen, og la den stivne før du lager sjokolademoussen.

Sjokolademousse:

3 + 1,5 dl kremfløte

5 store ss oboy

4 pl gelatin

1 egg

1 ts ekte vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Legg gelatinen i vann.

Varm opp 1,5 dl kremfløte og visp inn oboyen.Trekk den av platen.

Klem ut vannet av gelatinen, og rør det inn i den varme sjokoladen.

Pisk egg og vaniljesukker til eggedosis. Spe inn sjokoladen i egget.Avkjøl noe.

Pisk 3 dl krem til en løs krem.

Vend inn sjokoladeblandingen i kremen.

Ha det over gelèen i kakeformen, og legg kakebunnen på toppen.

Når kaken har stått i kjøleskap et døgn, kan den velves over på et kakefat. Da vil kakebunnen være nederst, og gelèen på toppen.

Bon apetitè! :)

Marsipankake

Denne kaka har jeg laget til min tante sin 70 års dag.

Feiringen er i morgen,

og jeg gleder meg veldig til en liten familiefest igjen :)

Gratulerer med dagen, tante! :)



Sjokoladechrisp-kake

Denne kaken lagde jeg og min datter nå i formiddag. Vi tok bare det vi hadde for hånda. Altså ingen oppskrift. Og resultatet ble knall god, lett chrispy, sjokoladekake.

Laget på 1-2-3!

Men jeg kan jo skrive ned slumpene, og lage et ca mål, på det jeg hadde i kaka.

Denne kan også spises med bittelitt god samvittighet også, da det er ingen hvetemel i den, men mye havre :)

Ingredienser:

 4-5 dl puffet havre

 3 dl cornflakes

 1 1/2  dl kokos

2 dl havregryn

Ingredienser til saus:

ca 100 g smør eller margarin

(tilsett 1/2 ts salt om du bruker margarin uten salt og melk)

2 ts brunt sukker

1 ts ekte vaniljesukker

2 ss lys sirup

3 ts bakekakao

1 egg

Fremgangsmåte:

Ha de ingrediensene, som ikke er til sausen, i en bolle og bland det sammen.

Lag sausen med å smelte smøret først, så tilsetter du brunt sukker, sirup, vaniljesukker(evnt.salt), og kakao. Smelt dette sammen under omrøring. Trekk kasserollen fra platen og tilsett 1 egg under kraftig omrøring.

Hell dette over blandingen i bakebollen og rør det godt sammen.

Trykk det godt sammen ut på bakepair i en 20 x 30 form, og sett det kjølig til den er kald.

Skjær det i passe stykker og servèr til kaffen.

Pippi-kake

Eller... Villevillekulla-kake, med en eller annen merkelig pippi-etterligning på toppen. Hohoho! Hun ser ut som at hun har løftet en del vekter i det siste. Gainer-pippi! :D

Moddelering av mennesker er da ikke helt min greie.. :D

Men i allefall...

Jeg hadde en mal av villavillekulla på nett, og resultatet ble slik. Jeg klarte da å lage den like skjev (om ikke mer) og skakk som i virkeligheten! Den er utarbeidet fra en langpannesjokoladekake, sjokoladekrem og smørkrem med pasjonsfrukt.

Ikke mitt stolteste prosjekt, akkurat,

men barna ble i allefall glade :)

Hjemmelagde vårruller

Disse vårrullene lagde jeg sammen med min storebror, og de var fantastisk gode!

Første gangen jeg lager det, faktisk. Eller...Kanskje jeg lagde det en gang for ca 10 år siden, da jeg var kokkelærling.

Men dette var enkelt, altså. Husk bare på å bruke filodeig fra internasjonale matbutikker. Ikke bruk rispapiret fra vanlige matbutikker.

Oppskriften på disse vårrullene finner du under bildet.

En koselig ting å gjøre for to :)

De fleste ingrediensene er kjøpt på en internasjonal matbutikk.

Ingredienser:

1 pk kyllingkjøttdeig

litt vårrullkrydder

1 pk glassnudler

2 Stilker finkuttet stilkselleri

3 finhakkede korianderrøtter

3 fedd hvitløk

2 ts revet frisk galanga eller ingefær

2 stk revet gulrot

1 neve hakkede, friske korianderblader

2 never strimlet (2-3 cm lange) hodekål

1ss sweetshilisauce

2 ts fiskesaus

1 ts brunt sukker

Fremgangsmåte:

Bløtelegg en pakke glassnudler i vann med litt salt. Hell av vannet og klipp de opp i mindre biter når de ligger i en skål. (det er bare å klippe litt rundt om kring, det blir nok passelige biter uansett :) )

Varm 1 ss olje i en wok eller stekepanne og rørestek kjøttdeigen sammens med vårrullkrydder. Ha i hvitløken, galanga/ingefær, korianderrøtter, vårløk,selleristilk og rørestek  i et par minutter.Trekk av platen.

Tilsett revet gulrot, strimlet hodekål og finhakkede koriander.

Ha over 1 ss sweetshilisauce, 2 ts fiskesaus, 1ts brunt sukker og nudlene og bland godt.

Avkjøl dette litt før du bretter rullene sammen.

Slik gjør du når du bretter vårullene sammen:

1. Legg filodeigen på bordet med et hjørne vendt mot deg.

2. Ha ca 3 ss av vårrullmixen ca 5 cm inn mot midten fra hjørnet som er vendt mot deg.

3. Brett hjørnet som er vendt mot deg over mixen, og trykk det litt sammen.

4.Fold inn hjørnene på hver side, og rull den nesten helt ut, men la det være en spiss igjen.

5. Pensle kantene som er igjen med litt egg før du ruller den helt sammen. Dette for å lime den sammen.

6. Ha godt med rapsolje i en kasserolle(ha lokket klart ved siden av i tilfelle brann), og kok vårrullene til de er gyldne i rapsoljen, snu de rundt og gjenta på neste side.

Ta de opp og la de renne av på et bakepapir.

Serveres med sweetschilisauce, eller vårrullsaus.

Barnehage-kake

Denne kaka lagde jeg på dugnad i forbindelse med 18 års feiringen til familiebarnehagen der Robin går.

Jeg har laget utearelaet til barnehagen.

Men barna lagde jeg ikke, for det var visst midt i spisetiden ;D

 Sandkassa med bøtta, spaden og en lekebil...

Stolpene til sandkassa er en populær balansetreningsplass:)

 En lekebåt som barna har kjørt over mange hav med i barnehagen...

En sklie...

Ripsbuskene som barna er så glade i,  foreløpig uten rips...

Vogn- og lekeskuret, som også brukes som

 postkassestativ til sameiet som barnehagen er i.

 

Brownies med karamellkrem

Dette ble snadder! Farlig godt! Ikke tell på kaloriene når du spiser denne :)

Det er da den samme seige og supergode browniesensom jeg har laget tidligere, men nå har jeg laget en karamellkrem og strødd over litt hakkede salte peanøtter.

Jeg har ingen oppskrift på karamellkremen, tok bare det jeg hadde for hånda der og da. Men skulle gjerne hatt litt gelatin i den (det hadde jeg ikke da, men nå er det kommet i hus :) ), så hadde den blitt helt perfekt!

"Oppskriften" på kremen finner du under bildet.

Karamellkrem

1/2 boks mørk sirup (du kan godt bruke lys også)

ca samme mengde med sukker

ca 1/2 pakke kremfløte

3 eggeplommer

1 ts ekte vaniljesukker

2 ss meierismør, normalsaltet

2 pl gelatin

1 ts sp (kan sløyfes, men fås kjøpt på http://www.cacas.no/)

Smelt sammen sukker og sirup. Ha i vaniljesukkeret.

Rør sammen eggeplommene med et par ss av fløten, resten av fløten har du i sukkeret når det er smeltet.

Kok sukkeret og fløten sammen til "rosen", (til det er så tykt at når du dypper undersiden av en skje og blåser på den, så danner det seg en rose). Trekk den til siden, og spe med eggeplommen, og varm opp til kokepunktet. Ha det så i mikser(som du har stående klar), rør inn oppbløtet gelatin og kjør på full guffe mens du tilsetter et par ss meierismør. Etter å ha pisket den kaldere, kan du tilsette en liten ts sp for å stabilisere den litt.

Energibar med blåbær og nøtter

Denne oppskriften fant jeg på denne bloggen.

Hun har mye godt og blandet der :) Jeg tok utgangspunkt i oppskriften hennes, men gjorde den om en del og la inn litt flere ingredienser.

Ingredienser:

50 g smør

70 g honning

1 ss mørk sirup

25 g hasselnøtter

25 g mandler

200 g havregryn

malt stjerneanis

malt kanel

kardemomme

raspet muskatnøtt

1 ts vaniljesukker (du kan evnt bruke frø fra vaniljjestang)

1/4 ts salt

1 egg

ca 100 g hele blåbær
***

Mal mandler og hasselnøtter, og bland det sammen med havregryn og solsikkekjerner.
Ha smør, honning, sirup og alt krydderet i en kasserolle og smelt sammen.
Ha i det tørre og rør godt sammen.
Rør inn egget.
***
Del massen i to deler, og trykk den ene delen godt utover en ildfastform, 20x20 cm, og ha over blåbærene.
Trykk resten av massen utover blåbærene.
Stek på 220 grader i ca 12 min.

Avkjøl den godt før den skjæres i.

Bon apetitè! :)

Prinsessekake

Denne fikk jeg bestilling på for tre mnd siden, da jeg hadde laget

handymannykaken til vår ettåring. Vår treåring tenkte da at mamma kan lage alt! Så her er

det bare å bestille. Og den måtte være ROSA! :) Som sagt så gjort! Her er den, og i morgen har vi barneselskap for vår datter som blir

3 år på onsdag!

Gratulere me dagen, kjære lille prinsessa min :) <3



Inni kjolen har jeg en vanlig langpannesjokoladekake, og en sjokoladesmørkrem.

Litt av kremen farget jeg rosa med fargepasta, og sprøytet på som pynt på kjolen.

Kjolen er av marsipan som er farget med rosa fargepasta.

Jeg har også brukt, som siste finishen på kaka, en perlespray for å få litt shimmer på kjolen.

Sjokoladesmørkrem:

150g mykt smør

ca 600 g melis

2 ss kakao

1 egg

ca 6-7 ss kaffe

100 g kokesjokolade el.l.

Smelt sjokoladen i kaffen.

Pisk smør og melis. Ha i et egg, og pisk det godt sammen.

Ha i kakaoen og sjokolade/kaffeblandingen. Pisk godt sammen, så er den 

klar til å smøres på kaka.